听一些人总说MYSQLDUMP备份数据库不是很好
中文偶尔 出一些乱码
请问这是真的吗?
另外问一下现在目前来讲备份 MYSQL最好的东西是什么啊
phpmyadmin吗?

这个问题没有人知道吗?
还是说我发错地方了?

PhpMyAdmin 按Wiki的解释，似乎是MySQL的前端。从而猜测，PhpMyAdmin用于备份（如果有这个功能）的工具就是MySQLDump

你所谓的乱码的表现是什么样的？

我能找到的MySQLDump备份中文会导致中文乱码的例子很普通，是由于服务器字符集与备份输出的字符集不同所致（具体的不清楚）。具体解决方法见此处。换句话说，乱码跟MySQLDump没关系。